Faire dégorger les tomates

sandrine - Modifié le 9 déc. 2021 à 17:31
 René - 30 mai 2007 à 15:34

Bonjour, comment faire degorger les tomates ? J'ai fait une tarte à la tomate et la pâte était molle : c'était pas terrible ! Merci pour vos réponses.

6 réponses

Bonjour Sandrine, tout d'abord ne pas cuisiner de tomates en ce moment elles ne sont pas bonnes, attendre la saison. Pour les faire dégorger : les couper en deux mettre du gros sel et retourner les tomates sur un torchon propre. Laisser une grosse heure, elles auront dégorgé. Si vous voulez faire une tarte je vous conseille une tatin de tomate c'est un délice. employez les légumes à leur saison sinon c'est le fiasco ! Bon courage
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