Comment conserver les poivrons afin de les cuisiner en hiver ? [Résolu]
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : Titine - 17 oct. 2012 à 13:52
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Je les fais en bocaux. Il faut de la patience, mais quand on aime, on ne compte pas. Je les grille au four, je les pèle, les épépine et les mets dans des bocaux (petits, moyens, grands...), en couches et je les fais stériliser.
C'est vraiment délicieux (autre chose que les boites...).
Bien sûr, tu peux aussi les épépiner, les couper en tranches et les mettre dans des poches au congélateur.
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Personnellement, j'emploie plusieurs methodes selon l'usage que je veux en faire. Je les coupe en deux et les épépine, puis je les congèle. En hiver, je les remplis encore congelés de farce et hop ! au four pour de délicieux poivrons farcis.
- Je les précuis legèrement et les congèle dans une boite. Je termine la cuisson après leur sortie du congélateur (style ratatouille)
- Je les mets en bocal après les avoir blanchis qques minutes puis je stérilise.