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7 réponses
Oignons et pommes de terre se conservent au froid, bien à l'abri de la lumière et de l'humidité, idéalement sous hygrométrie controlée - Pour une bonne conservation, il faut des legumes sains :séchage en cas de récolte humide, cicatrisation des tubercules, pas de coups
descendre progressivement la température, pas de condensation ,
maintenir la même température durant le stockage,lutter contre la germination en dégermant si nécessaire, ventiler régulièrement pour
empêcher une trop importante production et accumulation de CO2 (évolution naturelle des légumes) - Le mieux est de les stocker si possible en chambre froide - Personnellement, j'utilise un frigo consacré seulement aux légumes.
