Gratin dauphinois dans un cercle ?

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 Bernard DAUPHIN -
Bonjour, je souhaite faire des gratins dauphinois en utilisant la recette de Bernard Dauphin. Est-il possible de réaliser des portions individuelles à l'aide de cercles en inox ? Comment faut-il s'y prendre ?

1 réponse

Faire un grand gratin est après tailler dedans avec le cercle, on fait comme ça où je travaille.
tu fait comme si c'était un grand mais tu en met moins

Posez vos cercles sur du papier aluminium que vous utiliserez comme barquette en le relevant autour des cercles afin que le gratin ne coule pas , , gratinez vos gratins, une fois gratinés, retire-les de la plaque de cuisson et posez-les sur assiette - Retirez l'alu délicatement - dressez vos assiettes et retirez vos cercles juste avant de servir -