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Faire un gratin dauphinois la veille ? [Résolu]

- - Dernière réponse : xplom
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mardi 17 septembre 2013
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13 décembre 2018
 - 27 déc. 2015 à 13:56
Cuisson Posez votre question Signaler
Mon four étant déjà très occupé au matin du 25 pour la cuisson d'un poulet et d'un gibier, puis-je préparer mon gratin dauphinois la veille ? Et faire réchauffer quelques minutes avant de servir ? Je crains qu'il ne perde de son moelleux. Merci.
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5 réponses

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Signaler Commenter la réponse de Jeannine
365
Merci
Le gratin Dauphinois peut se faire la veille, il n'en est que meilleur ! Pour ma part, j'y ajoute des cèpes séchés entre chaque couche, uniquement à base crème liquide non écrémée hum ! hum ! je vous le conseille !

Merci Jeannine 365

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Signaler Commenter la réponse de Bernard
26
Merci

J'ai déposé sur ce site une recette de gratin qui vous permet de le préparer plusieurs jours à l'avance et d'avoir un gratin toujours parfaitement moelleux.

 
Signaler Commenter la réponse de Pascale
-
Toujours meilleur réchauffé !
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xplom
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13 décembre 2018
 > Pascale -
comme la paella, meilleur réchauffée
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Signaler Commenter la réponse de claudine
15
Merci
Ce truc peut toutefois servir pour plus tard, faire votre gratin dauphinois comme vous en avez l'habitude, au moment de réchauffer couvrez le plat avec une fine couche de lait, lorsqu'il est absorbé le gratin est rechauffé; ça sert aussi pour la purée de pommes de terre.
Signaler Commenter la réponse de Tâta Martine
-
Je vais essayer demain, je vous tiens au courent!!!!!
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Signaler Commenter la réponse de chrystel
10
Merci
Je dois impérativement préparer mon gratin la veille et dois le faire réchauffer environ une heure le jour J. Pensez-vous que je puisse le faire cuire à moitié la veille et continuer la cuisson le lendemain ?
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Signaler Commenter la réponse de alain
6
Merci
Toutefois, il convient de le faire réchauffer au bain-marie, pour qu'il ne sèche pas.
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