Faire un gratin dauphinois la veille ? [Résolu]

Signaler
-
Messages postés
28663
Date d'inscription
mardi 17 septembre 2013
Statut
Membre
Dernière intervention
13 juillet 2020
 -
Mon four étant déjà très occupé au matin du 25 pour la cuisson d'un poulet et d'un gibier, puis-je préparer mon gratin dauphinois la veille ? Et faire réchauffer quelques minutes avant de servir ? Je crains qu'il ne perde de son moelleux. Merci.
Afficher la suite
A voir également:

5 réponses

Réponse 1 / 5

Le gratin Dauphinois peut se faire la veille, il n'en est que meilleur ! Pour ma part, j'y ajoute des cèpes séchés entre chaque couche, uniquement à base crème liquide non écrémée hum ! hum ! je vous le conseille !
Réponse 2 / 5

J'ai déposé sur ce site une recette de gratin qui vous permet de le préparer plusieurs jours à l'avance et d'avoir un gratin toujours parfaitement moelleux.

 
Signaler

Toujours meilleur réchauffé !
Signaler
Messages postés
28663
Date d'inscription
mardi 17 septembre 2013
Statut
Membre
Dernière intervention
13 juillet 2020
 345 > Pascale
comme la paella, meilleur réchauffée
Réponse 3 / 5

Je dois impérativement préparer mon gratin la veille et dois le faire réchauffer environ une heure le jour J. Pensez-vous que je puisse le faire cuire à moitié la veille et continuer la cuisson le lendemain ?
Réponse 4 / 5

Ce truc peut toutefois servir pour plus tard, faire votre gratin dauphinois comme vous en avez l'habitude, au moment de réchauffer couvrez le plat avec une fine couche de lait, lorsqu'il est absorbé le gratin est rechauffé; ça sert aussi pour la purée de pommes de terre.
Signaler

Je vais essayer demain, je vous tiens au courent!!!!!
Réponse 5 / 5

Toutefois, il convient de le faire réchauffer au bain-marie, pour qu'il ne sèche pas.
Répondre Posez votre question