Urgent : quelle cuisson pour le canard ?

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 pierre -
Bonjour quelqu'un sait combien de temps cuit un canard de 3,2 kg ? Merci de me répondre rapidement, c est pour ce soir.
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3 réponses

Si vous le cuisez au four, comptez environ deux heures : enfournez à four chaud 220°C et après 20 minutes réduisez à 180°C. Au besoin protégez avec de l'aluminium pour éviter qu'il se dessèche. En cocotte, il cuira plus vite et restera plus moelleux. pensez à enlever l'excès de graisse en cours de cuisson (gardez la pour faire des pommes de terre sautées, c'est extra !). Si c'est un canard de ferme, il supportera un peu plus de cuisson.
Même conseils mais je fais cuire mon canard sur le coté. Bon app'.
Très bien Yvette, surtout bien dégraisser et mouiller avec un peu de vin blanc. Pierre