Gratin a rechauffer

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bonjour,
puis je préparer un gratin dauphinois la veille pour le réchauffer au moment du repas, sans alterer sa qualité ?
merci d'avance
sophie
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2 réponses

Bonjour,

Il est possible de réaliser des gratins la veille. Préparer son gratin dauphinois et le passer au four 20 minutes sans le faire gratiner.
Le mettre au réfrigérateur avec du papier aluminium ou du film plastique.
Finir la cuisson le lendemain.
C’est d’ailleurs ainsi que procédaient les paysans dauphinois dans les fermes.
Bonne journée.
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merci Pascale
bonne journée