Pâte à tarte caramelisée

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 annick -
Pouvez-vous me dire comment faire pour que la pâte à tarte soit caramélisée en dessous comme dans les restaurants "Tartes Julie" ? Merci !

2 réponses

Si vous souhaitez améliorer le croustillant de votre pâte, il suffit simplement de fleurer votre plan de travail avec du sucre glace à la place de la farine.
Pour caraméliser la tarte, je fais un caramel dans le plat à tarte, je mets les fruits au-dessus et la pâte brisée ensuite. Quand c'est cuit, je retourne le plat, ainsi c'est caramelisé sur le dessus.