Mes madeleines sont toutes plates !

annie - 23 mai 2006 à 12:44
 Mimi - 29 nov. 2015 à 18:08
Je n'arrive plus à obtenir le petit chapeau des madeleines après la cuisson. J'ai essayé de laisser reposer la pâte avant la cuisson mais rien, elles gonflent mais sans le chapeau. Quelqu'un a -t-il une astuce? D'avance merci à vous!

5 réponses

Bonjour, utilisez-vous du bicarbonate ? Sinon, on en trouve en pharmacie, on le met à la place de la levure. Avec ça, on obtient des belles madeleines bien bombées.
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