Recette madeleines d'autrefois

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Bonjour,

pourriez vous me donner une bonne recette de madeleines ?

merci
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3 réponses

Commenter la réponse de lorbac
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Merci
Pas de réponse mais suis aussi à la recherche de la vraie recette de la vraie madeleine. j'ai déjà testé de nombreuses recettes mais aucune ne m'a satisfaite.
Merci d'avance
Commenter la réponse de cath
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jeudi 7 octobre 2010
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Merci
Ingrédients (pour 9 madeleines) :
- 1 oeuf
- 75 g de farine
- 60 g de beurre
- 65 g de sucre
- 1/2 c. à c. de levure
- 1 orange non traitée

Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le beurre et réserver.
Casser l'oeuf dans une jatte et le fouetter avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure ainsi que les zestes de l'orange, verser le tout sur le mélange oeuf-sucre puis mélanger vivement. Ajouter le beurre et mélanger de nouveau jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Laisser poser la pâte 1h au frais.

Verser dans les moules (préalablement beurrés s'ils ne sont pas en silicone) puis enfourner 5 min à 200°C et poursuivre la cuisson 7-8 min à 180°C.

Plus de recettes sur mon blog http://latabledhotes.blogspot.fr/
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