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1 réponse
Pour la forme du moule à cake, je vous conseille plutôt une terrine, sinon rouler le foie dans du papier transparent en forme de gros boudin bien serré. Le mettre un quart d'heure à l'eau bouillante. A la sortie, l'entourer de papier aluminium, laisser au frais une nuit et enlever le papier. Mettre dans un torchon et attendre 2 jours et déguster. Vous m'en direz des nouvelles !