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3 réponses
Jeter les pinces de crabes dans de l'eau bouillante salée avec du gros sel de mer, du poivre, et un bouquet garni. Retirer les pinces de crabes lorsque l'ébullition de l'eau reprend.
Je procède ainsi pour la cuisson de langoustines surgelés et j'obtiens un bon résultat. Il ne faut pas de cuisson trop longue sinon la chair est caoutchouteuse.
