Comment cuire des pinces de crabe ?

Valerie - 19 avril 2007 à 10:46
 regine - 20 juin 2007 à 14:17
Bonjour, j'aimerais savoir comment faire cuire des grosses pinces de crabes congelées. Faut-il les décongeler avant, les jeter dans l'eau bouillante... ?Combien de temps environ doivent-ils cuire ? Merci.
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3 réponses

Jeter les pinces de crabes dans de l'eau bouillante salée avec du gros sel de mer, du poivre, et un bouquet garni. Retirer les pinces de crabes lorsque l'ébullition de l'eau reprend. Je procède ainsi pour la cuisson de langoustines surgelés et j'obtiens un bon résultat. Il ne faut pas de cuisson trop longue sinon la chair est caoutchouteuse.
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