Comment éviter les fissures sur les gateaux?

Résolu
Olivier - 30 mai 2005 à 18:13
 Josette - 1 sept. 2006 à 17:24
Les gâteaux comme le gâteau chocolat-poire proposé sur le site ou les brownies ont tendance à se craqueler à la cuisson. Y-a-t-il un moyen d'éviter que n'apparaissent ces fissures ? En cuisant moins fort et plus longtemps ?

3 réponses

Depuis que j'ajoute du lait dans ma préparation, mon gâteau aux poires ne craquelle plus sur le dessus.
5