Comment garder des gâteaux bien gonflés ?
caroline - - Dernière réponse : berlitz - 15 août 2008 à 18:07
A voir également:
- Comment garder un gateau gonflé
- Comment avoir un gateau bien gonflé - Meilleures réponses
- Genoise au chocolat bien gonflé - Meilleures réponses
- Comment réussir un gateau bien gonflé ✓ - Forum - Trucs et astuces
- Réussir une belle génoise bien gonflée ✓ - Forum - J'ai raté un plat !
- Mes gâteaux ne lèvent pas ✓ - Forum - J'ai raté un plat !
- Gâteau au yaourt qui ne monte pas - Forum - Cuisson
- Comment éviter que les fruits tombent au fond du gâteau ? ✓ - Forum - Trucs et astuces
4 réponses
Meilleure réponse
Lorsque vous sortez le gâteau du four, ne le posez pas sur une surface froide, laissez-le quelques minutes au bord du four dans son moule.
Quelques mots de remerciements seront grandement appréciés. Ajouter un commentaire
4126 internautes nous ont dit merci ce mois-ci
Je pense que vos gâteaux ne sont pas assez cuits. Il s'agit sûrement d'une question de temps de cuisson. Les recettes varient suivant les fours. Un gâteau peut paraître cuit mais si la température n'est pas bonne, il refroidit trop vite (la température intérieur du gâteau à la sortie du four continue et constitue le maintien de celui-ci).
Pour garder des gâteaux bien gonflés, battre les blancs d'oeufs en neige et mélanger avec le reste de la pâte, ne pas remuer mais faire pénétrer délicatement dans la pâte et ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson ou pour tricher, superposer 2 gâteaux et bien le décorer on n'y verra que du feu. A bientôt !