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9 réponses
Meilleure réponse
Dès que j'ai posé la pâte dans le plat à tarte, je mets au fond des flocons d'avoine. Je fais ce procedé depuis longtemps pour les tartes salées ou sucrées. Toutes les quiches, les tartes aux groseilles, à la rhubarbe, aux mirabelles, aux quetches, aux mûres, etc. Peronne ne devine jamais ce que j'ai mis sur la pâte.
Essayez et vous en serez ravis !
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5405 internautes nous ont dit merci ce mois-ci
Bonjour Jacqueline,
Quels ingrédients utilises-tu ? Est-ce que ta pâte est molle si tu mets des légumes (qui ont du jus) sur la pâte ou même pour des quiches type quiche lorraine ?
Ca peut être les ingrédients qu'il faut mieux égoutter. Par exemple, pour les quiches avec des tomates, il faut étaler une couche de moutarde sur la pâte avant de déposer les tomates.
ou sinon, quelle pâte utilises-tu? (faite maison/achetée)
S'il s'agit d'une quiche lorraine, il faut surtout bien faire revenir les ingrédients. Les champignons qui rendent beaucoup d'eau à la cuisson et les lardons beaucoup de gras. J'avais le même problème et mon cousin (boulanger/pâtissier/traiteur) m'a donné ce conseil. Depuis, je n'ai plus de problème avec mes quiches car je fais toujours revenir les ingrédients avant.