Foie gras trop salé

Emmanuelle - 23 déc. 2004 à 16:36
 Bernard - 24 déc. 2004 à 18:32
J'ai fait plusieurs bocaux de foie gras pour les fêtes. J'en ai ouvert un pour goûter... Horreur ! Il est beaucoup trop salé ! Et les autres doivent être identiques. Y-at-il un moyen de rattrapper l'affaire ?

3 réponses

Il y a un moyen d'atténuer le goût trop salé du foie, c'est de l'extraire de son bocal et de le mettre à tremper dans du lait froid pendant quelques heures - L'éponger signeusement avant de le servir - Vous pouvez aussi l'utiliser pour des préparations diverses telles que pâtes, sauces, salades, plats divers (je vous suggère d'essayer mon "cappuccino de foie gras aux champignons sauvages") raviolis de foie gras etc ... qui, bien entendu, ne seront pas (ou beaucoup moins) salés. https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/304103-capuccino-de-foie-gras-aux-champignons-sauvages
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