Recherche recette du gâteau appelé "la polonaise" [Résolu]
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watashiwaanatanodaiski
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18 juillet 2015
- 18 juil. 2015 à 07:40
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7 réponses
Meilleure réponse
Bonjour,
prendre une petite brioche individuelle.
couper la tête puis évider le corps.la parsemé de sucre glace et mettre au four a griller un peu.
pendant ce temps faire une crème pâtissière.
la brioche,un peu grillée, la tremper dans un sirop a 30° (500gr de sucre et un demi litre d eau que l on aura fait bouillir), attendre qu il soit tiéde pour un aller retour de la brioche et la téte dans ce sirop.
la mettre a egoutter, puis placer le corps dans une barquette individuelle.
dedans mettre de la crème pâtissière, mélangée avec des fruits confits en cube.
mettre le chapeau,par dessus.
faire ensuite une meringue a froid (blanc d oeuf et sucre), il faut que celle ci se tienne bien.
enrober toute la brioche avec, parsemer avec des amandes effilées, saupoudrer de sucre glace, puis passer a four tres chaud.
lorsque cela prend un peu de couleur, retirer du four laisser refroidir, et vous aurez une belle polonaise, c est ainsi que je les faisais.
un maitre artisan
prendre une petite brioche individuelle.
couper la tête puis évider le corps.la parsemé de sucre glace et mettre au four a griller un peu.
pendant ce temps faire une crème pâtissière.
la brioche,un peu grillée, la tremper dans un sirop a 30° (500gr de sucre et un demi litre d eau que l on aura fait bouillir), attendre qu il soit tiéde pour un aller retour de la brioche et la téte dans ce sirop.
la mettre a egoutter, puis placer le corps dans une barquette individuelle.
dedans mettre de la crème pâtissière, mélangée avec des fruits confits en cube.
mettre le chapeau,par dessus.
faire ensuite une meringue a froid (blanc d oeuf et sucre), il faut que celle ci se tienne bien.
enrober toute la brioche avec, parsemer avec des amandes effilées, saupoudrer de sucre glace, puis passer a four tres chaud.
lorsque cela prend un peu de couleur, retirer du four laisser refroidir, et vous aurez une belle polonaise, c est ainsi que je les faisais.
un maitre artisan
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4103 internautes nous ont dit merci ce mois-ci
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Bonjour,
Il est vrai qu'il est très difficile de trouver ce gâteau qui est un de mes préférés,
J'en ai retrouvé à la boulangerie Blavette à Issy les Moulineaux dans le 92 .
Sinon très dur à trouver.
Il est vrai qu'il est très difficile de trouver ce gâteau qui est un de mes préférés,
J'en ai retrouvé à la boulangerie Blavette à Issy les Moulineaux dans le 92 .
Sinon très dur à trouver.
Vous avez raison Annick Viard. Désolée pour Annie. Cela s'écrit "autant pour moi", ce qui signifie : d'autant que, ou comme, ou parce que je me suis trompée. Prenez le dictionnaire des synonymes si vous voulez vérifier.
Par contre, je ne connais pas la recette. Michelle
d'accord pour ''autant pour moi" cela me fait rager quand je lis certains romans traduits de l'etranger dans lesquels on dit "au temps pour moi" hélas le français n'est plus ce qu'il était !
rouspétance d'une arrière grand mère !
rouspétance d'une arrière grand mère !
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Quelle que soit l'orthographe de cette expression, ceci est du mauvais français et ne devrait jamais être utilisée.
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A savoir que l'expression; "" autant pour moi "" est du très mauvais français, bien que très souvent utilisée.
C'est un gâteau qui est très peu connu!
Merci pour votre aide