Comment conserver les olives fraîches ? [Résolu]

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 Hohl -

Bonjour

Je cherche la recette pour conserver les olives fraîches que je vais ramasser sur mon olivier très bientôt ! Merci.

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1 réponse

Faire tremper les olives dans l'eau en la changeant tous les jours, pendant 1 semaine. Les égoutter et les sécher et disposer dans des bocaux. Faire bouillir 3 litres d'eau et 300 g de sel de mer plus selon votre goût : clous de girofle, graines de coriandre, thym, laurier et surtout fenouil. Laisser refroidir et recouvrir les olives. Fermer et mettre à l'abri de la lumière et patienter 2 mois. Rincer à l'eau courante avant de consommer. Pour des olives cassées, écraser les olives légèrement sans casser les noyaux.

Merci pour cette recette bien utile

 

Merci beaucoup pour cette recette

merci mais vous ne dites pour combien d'olives vaut cette recette