Comment conserver les olives fraîches ?

gilles - 20 oct. 2009 à 08:28 - Dernière réponse :  Dany 17
- 28 sept. 2017 à 10:57

Bonjour

Je cherche la recette pour conserver les olives fraîches que je vais ramasser sur mon olivier très bientôt ! Merci.

Afficher la suite 

Votre réponse

2 réponses

Meilleure réponse
38
Merci
Faire tremper les olives dans l'eau en la changeant tous les jours, pendant 1 semaine. Les égoutter et les sécher et disposer dans des bocaux. Faire bouillir 3 litres d'eau et 300 g de sel de mer plus selon votre goût : clous de girofle, graines de coriandre, thym, laurier et surtout fenouil. Laisser refroidir et recouvrir les olives. Fermer et mettre à l'abri de la lumière et patienter 2 mois. Rincer à l'eau courante avant de consommer. Pour des olives cassées, écraser les olives légèrement sans casser les noyaux.

Merci Marina 38

Avec quelques mots c'est encore mieux Ajouter un commentaire

Journal des femmes a aidé 687 internautes ce mois-ci

Merci pour cette recette bien utile

 

Commenter la réponse de Marina