Vous pouvez en faire des gratins et les congeler ou une brouillade comme on dit chez moi...
vous coupez vos courgettes avec un peu de tomate dans une casserole et cassez des oeufs comme pour faire une omelette... pas besoin de la retourner parfaitement, remuez et servez !
Pour 9 pots (moyens) :
* 2 kg de courgettes jaunes
* 4 citrons non traités
* 1 kg de sucre gélifiant (2:1- gélifix)
* 1 cuillère à café de sel
* 1 cuillère à café de vanille en poudre
- Retirez (à l'aide d'un économe) les zestes des citrons,
- faites-les bouillir 5 minutes, égouttez-les.
- Taillez les citrons à vif (enlevez le blanc amer), coupez-les et enlevez les pépins. - A l'aide de votre mixer, mixez la chair des citrons et leurs zestes.
- Lavez les courgettes, enlevez la partie "pépins" et coupez le reste en petits morceaux (ne pas les éplucher).
- Pesez les 2 kg.
- Dans un grand saladier, mélangez les courgettes, les citrons mixés, le sucre, le sel et la vanille.
- Laissez reposer toute une nuit au frais.
- Le lendemain (les courgettes auront bien rendu leur eau), transférez dans une grande casserole, mixez le tout à l'aide de votre mixer plongeant et portez à ébullition pendant 3 minutes (gros bouillons) ou suivez les instructions du sucre gélifiant utilisé.
Bonjour, je fais de la confiture avec de la rhubarbe et des courgettes. Il faut pour 10 pots : 2.2kg de courgettes - 800g de rhubarbe - 2 citrons non traités - 3kg de sucre cristallisé.
Faire macérer le tout 12h avec le sucre. Au bout de ce temps, verser dans une bassine à confitures et faire cuire 3h à feu très doux. Mettre en pots.
Oui, on peut utiliser n'importe quel type de courgettes, des jaunes, des vertes, des allongées, des rondes, c'est une confiture délicieusement surprenante.
Faites revenir des oignons puis ajoutez de la viande hachée, ensuite des courgettes coupées en julienne puis des tomates, faites cuire et quand c'est prêt, laissez refroidir et mettez au congélateur.
Pourquoi ne pas les congeler ? C'est ce que je fais lorsque j'en ai de trop ; voilà comment je les prépare : je les lave, j'enlève les extrémités, puis je les coupe en dés un peu gros, je les pose sur une plaque et hop, au congélateur. Ensuite, je n'ai plus qu'à les mettre soit dans les sacs de congélation, soit dans des boîtes types boîte de crème glacée. Je les utilise ainsi pour toutes sortes de préparations.
avec les courgettes on peux faire plein de choses , des quiches , des gratins , des plats avec des aubergines ,tomates oignons ;des omelettes ,les cuire aussi a la vapeur pendant 12 mn et laissez refroidir sans ouvrir la cocotte et manger avec une mayonnaise additionner de ciboulette ,farcis comme les tomates ou avec la chair des courgettes ,des lardons; ail ;persil;oeufs; un peu de chapelure pour rendre la preparation assez homogene faire cuire comme les tomates
il faut faire des gratins mélange avec des tomates et 1 ou 2 pommes de terre un peu de persil du thym et du romarin c'est formidable et avec cela une saucisse sur la braise et un bon rosé de Provence et nous sommes en vacances.
Faire cuire avec un peu d'eau les courgettes coupées en morceaux. Sel, poivre.
Une fois les courgettes cuites les passer au mixer.
Ajouter de la crème et du fromage (vache qui rit, boursin...) ou à la place de la crème du gruyère râpé.
Servir dans des verrines. Chaud ou froid, décoré d'un brin de ciboulette.
Une pâte feuilletée.
Je mets en cubes les courgettes et je mets des poires en dés.
Faire une crème avec 3 oeufs, de la crème fraîche épaisse, du sucre, de la cannelle, 1 cuillère à soupe de farine rase, pour épaissir la crème.
Tout mélanger, verser sur la courgette et les poires.
avec les légumes du jardin , courgettes oignons, tomates celeri basilique je cuis comme une ratatouille pendent 15 mn et ensuite je mets dans des bocaux que je stérilise pendent 40mn , l'hiver c'est delicieux avec une côte de porc ou autre
Soupe thai
couper les courgettes en gros morceaux. Mettre dans une casserole avec de l'eau (l'eau doit à peine couvrir les courgettes). Laisser cuire.
Passer au mixer.
Rajouter poudre de coco (attention, pas de la noix de coco rappée, mais la poudre qu'on trouve au rayon asiatique) ainsi que 2-3 cuillères de curry vert (thai).
Vous aurez une soupe thai à tomber parterre.
Pour les quantités, faire selon goût mais ne pas hésiter à y aller franchement. Pareil pour l'eau selon vos préférences, plus liquide ou plus épaisse
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