Uelle différence entre une crème pâtissière et une crème anglaise ? [Résolu]

Signaler
-
 Livredecuisine -

Bonjour,

quelle différence y a-t-il entre une crème pâtissière et une crème anglaise ?

25 réponses


il n'y a pas de farine dans la crème anglaise par ailleurs la crème va très bien avec des gâteaux (gâteaux basque, pastis landais)

Si vous voulez utiliser les blancs: faire des iles flottantes.merveilleux dessert.La crème anglaise se cuit à feu doux avec les jaunes dans du lait vanillé sucré. La crème patissière est plus facile à faire :ingrédients .:farine et lait sucré.

une creme patissiere sert de garniture pour different dessert (eclair, religieuse, tarte aux fruits) etant une creme assez epaisse qui se fige en refroidissant elle peut se degusté seul pour le plaisir et par gourmandise mais ce n'est pas la but de cette creme. une creme anglaise sert d'accompagnement, elle permet de rendre moins sec certaint gateaux (brownies,gateau yaourt) le creme anglaise est en faite de consistance liquide elle ne peut pas servir a garnir, pour les gourmand elle peut etre consommé a la cuillere ou meme etre bu comme une boisson.

Achetez un livre de cuisine...De base !

On se demande ce qui a bien pu vous pousser à rédiger un tel conseil???

Parce que finalement c'est aussi fatiguant que de répondre "la farine" ...


bonjour bien sur il y a les ingrédient mes aussi la crême patissier est facille a cuire,par contre la crême anglaise est plus complexe même pour des profésionnel le moindre minute d'inatention est ces trops tard