Bonsoir !
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Les faire sécher au four, à basse température, (environ 100°) et les garder pour relever le goût des plats cet hiver (ragoût, soupes, etc)
A stocker dans un bocal parfaitement propre et bien sec.
Ranger le bocal à l'abri de l'humidité
Séchées et réduites en poudre, les mélanger à du sel, et assaisonner tout ce que vous voulez (avec le jus de tomates notamment !)
Voici une recette sympa et simple :
Mixer les feuilles lavées d'une botte de céleri branche, avec un tiers de boîte de fromage à tartiner type Saint Morêt (attention à la quantité de sel!)
On peut rajouter de la faisselle selon la texture que l'on veut obtenir
Préparation-,
Un quart de citron confit -ou le jus d'un demi-citron
Une cuillerée à soupe de Melfor (vinaigre de miel - un vinaigre doux type balsamique équivalent ira très bien, sinon un peu moins de vinaigre de vin
Une cuillerée à soupe d'huile d'olive
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Quelques gouttes de Tabasco
Sel poivre
Bon appétit
Bonjour Emmanuelle,
Je tombe pat hasard sur cette discussion qui date de quelques années et je suis intéressé par cette recette que tu propose et qui a l'air excellente. Pourrais tu me la transmettre( faire une soupe au citron et à lail appelée"hamod" au moyen orient).
Merci à toi et à ta grand-mère !
Phil
Bonjour Emmanuelle,
Comme le message précédent , je serai très heureuse de pouvoir essayer cette recette appelée Hamod et transmise par votre grand'mère.
Auriez-vous la gentillesse de me la faire parvenir?
Je vous en remercie par avance
Midonette
le confinement me donne l'occasion d'utiliser toutes mes réserves..notamment du celeri branche que j'ai congelé cet été ...et votre recette egyptienne m'intéresse beaucoup, citron ail, tout ce que j'aime... auriez vous la gentillesse de me la communiquer .. merci à vous, portez vous bien. Florence
Bonjour. Pour ma part, j’aime bien le céleri et je ne jette jamais rien. Eh oui, que ce soit les feuilles ou la branche, je les prépare de diverses façons et c’est délicieux. Par exemple, avec la branche, je peux faire un velouté. Puis, les feuilles peuvent servir dans une salade, entre autres. :)
