Que faire avec les feuilles des branches de celeri ? Résolu

Question

Que faire avec les feuilles des branches de celeri ?

emmanuelle lanciaux · Accepted Answer

faire une soupe au citron et à lail appelée"hamod" au moyen orient
je vous donne la recette de ma grand mère égypyienne si vous êtes interessés...

Utilisateur anonyme · Answer

MAIS on s'en sert pour parfumer les potages les pot au feu etc......

Utilisateur anonyme · Answer

Bonsoir ! 
¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨
Les faire sécher au four, à basse température, (environ 100°) et les garder pour relever le goût des plats cet hiver (ragoût, soupes, etc)

A stocker dans un bocal parfaitement propre et bien sec.

Ranger le bocal à l'abri de l'humidité

Séchées et réduites en poudre, les mélanger à du sel, et assaisonner tout ce que vous voulez (avec le jus de tomates notamment !)

Voici une recette sympa et simple :

Mixer les feuilles lavées d'une botte de céleri branche, avec un tiers de boîte de fromage à tartiner type Saint Morêt (attention à la quantité de sel!) 

On peut rajouter de la faisselle selon la texture que l'on veut obtenir

Préparation-,

Un quart de citron confit -ou le jus d'un demi-citron

Une cuillerée à soupe de Melfor (vinaigre de miel - un vinaigre doux type balsamique équivalent ira très bien, sinon un peu moins de vinaigre de vin

Une cuillerée à soupe d'huile d'olive

Quelques feuilles de coriandre fraîche

Quelques gouttes de Tabasco

Sel poivre

Bon appétit

mimi · Answer

Emincees finement et ajoutees tel quel a une bonne puree. C est tres bon et je congele le surplus emince pour une autre fois

AuroreMery · Answer

Bonjour. Pour ma part, j’aime bien le céleri et je ne jette jamais rien. Eh oui, que ce soit les feuilles ou la branche, je les prépare de diverses façons et c’est délicieux. Par exemple, avec la branche, je peux faire un velouté. Puis, les feuilles peuvent servir dans une salade, entre autres. :)

Que faire avec les feuilles des branches de celeri ?

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