Que faire avec des noix ?
Résolu
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27 réponses
je mets les cerneaux prêts à l'emploi dans des boites au congèlateur.
j'ai ainsi des noix fraiches toutes l'année pour mes préparations.
au dessert on peu les manger avec des figues seches c'est exelent avec un petit coup de rouge en plus
Et oui faire de l'huile avec des noix...
Les noix sont cassées. On récupère les cerneaux, puis ont les emmène dans une huilerie,
ou elles sont écrasés,chauffées puis pressées.
L'huile est excellente.
Ce qui pressé (le tourteau) sert d'appât pour la pêche.
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Un cake tiré du livre de Sophie Dudemaine, "Les cakes de Sophie" :
3 œufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure, 5 cl d'huile de noix, 5cl d'huile d'arachide, 12,5 cl de lait, 100 g de gruyère râpé, 150 g de roquefort, 50 g de noix en morceaux, 50 g de lard.
Faire revenir avec un peu d'huile le lard 2 min à feu vif, ajouter les noix, sel poivre, faire rissoler 5 min à feu doux.
Mélanger au fouet œufs, farine, levure. Ajouter huiles et lait, et gruyère.
Émietter le roquefort sur le lard mélanger. Ajouter le tout à la base.
Au four (déjà préchauffé), dans un moule 45 min à 180°C thermostat 6.
Variante : ajouter à la base, sans lard, 200 g de bleu d'Auvergne plus 50 g de noix concassées.
Il y a un autre cake dans le livre, au chèvre, noix et raisins secs.
tu peux en faire de la farine et l'utiliser à 50% à la farine de froment pour gâteaux, pains, ragouts
