Peut-on congeler des cerneaux de noix ? [Résolu]
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : Utilisateur anonyme - 21 déc. 2010 à 09:05
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l'intérêt de les congeler , c'est que l'on a sous la main quasi immédiatement ( ça dégèle trés vite) des cerneaux prets à l'emploi qui ne sont pas desséchés , alors que des noix qui avancent en âge prennent 1 goût pas forcement trés agréable. De plus , comme je les utilise en fond de tarte , je sors juste la quantité nécessaire à broyer . C'est moins coûteux (j'ai des noyers) que la poudre d'amande ou de noisette et tout aussi bon .
oui, on peut congeler entier mais aussi en poudre... la corvée d'enlever les coquilles est faite 1 seule fois.
si on garde les fruits secs entiers, au bout de 6-10 mois, les noix deviennent rance ; les congeler a l'avantage de n'avoir pas à vérifier leur état et puis on peut sortir la juste quantité nécessaire.
je fais cela depuis très longtemps.
réponse à Dominique : peut-être ne trouvez vous pas que les noix sêchent en avançant en âge, moi je trouve qu'elles sêchent et par conséquent leur goût se transforme et je préfère leur goût initial donc je les congèle .C'est uniquement pour ça car je ne suis pas 1 adepte de la "congélation tous azimuts", je préfère de beaucoup utiliser les légumes et fruits de saison .Par ailleurs je conserve toujours 1 grande partie de ma récolte de noix à l'air libre pour la manger dans les mois qui suivent .
Chantal , j'achète les noix , car je n'ai pas la chance de pouvoir les récolter ! Elles sont conditionnées en barquettes de 200g , que je déballe et je les garde dans un joli pot en grès muni d'un couvercle en liège , et généralement 15 jours après il n'y en a plus....Les noix fraîches sont très amères et indigestes , c'est bien connu...