Quel vin servir avec une blanquette de veau ? [Résolu]
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : Utilisateur anonyme - 2 août 2010 à 12:39
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Exact, c'est une viande blanche, donc = vin blanc. Mais compte tenu de la sauce, le vin rosé me parait plus approprié.
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Contrairement à certaine idées reçues, les viandes blanches s'accommodent fort bien de vins rouge. Ils devront cependant être délicatement onctueux : un Saint-Joseph ou un Brouilly feront parfaitement l'affaire. Pour le blanc, vous pouvez opter pour un Alsace Pinot Gris ou un Pouilly Fuissé. En ce qui concerne le rosé, j'émets (personnellement) des réserves, ne le considérant pas comme un vin au sens propre du terme. Pour moi, il reste une boisson d'été à consommer fraîche, de préférence en apéririf avec un doigt de pamplemousse rose.
