Qui connaît la recette de la poule-au-pot de grand-mère ?

Résolu
Utilisateur anonyme - 24 juil. 2009 à 14:39
michelle_d67 Messages postés 782 Date d'inscription vendredi 6 novembre 2009 Statut Membre Dernière intervention 29 juillet 2020 - 7 janv. 2016 à 22:42
Qui connaît la recette de la poule-au-pot de grand-mère ?
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1 réponse

Utilisateur anonyme
24 juil. 2009 à 14:54
Pour 4 personnes Préparation : 25 min Cuisson : 1 h Niveau : Coût : € € € Ingrédients * 1 poule * 8 carottes * 4 navets * 1 rutabaga * 1 branche de céleri * 1 oignon * 2 clous de girofle * 1 bouquet garni * 4 verts de poireaux * 200 g de riz long * 25 g de beurre * 25 g de farine * 1 oeuf * 2 cuillers à soupe de crème fraîche * Gros sel * Sel * Poivre Poule au pot façon grand-mère Préparation 1. Déposer la poule dans un grand faitout, la couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et retirer les premières écumes. 2. Eplucher, laver et couper les légumes en gros morceaux. 3. Une fois le bouillon de poule bien clair, plonger les carottes, les navets, le rutabaga, le céleri, l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni. Saler légèrement au gros sel. 4. Laisser cuire 30 à 35 minutes et ajouter les verts de poireaux ficelés. Poursuivre la cuisson 1 heure. 5. Verser une partie du bouillon de poule dans une casserole, porter à ébullition, y cuire le riz 20 minutes. 6. Préparer la sauce blanche : faire fondre le beurre, ajouter la farine. Mélanger et cuire à feu doux 2 minutes. Délayer petit à petit avec 50 cl de bouillon de poule jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène. 7. Porter à ébullition. Mélanger le jaune d'oeuf à la crème fraîche. Hors du feu, verser ce mélange dans la sauce chaude, fouetter énergiquement. Ne pas reporter à ébullition. Vérifier l'assaisonnement. 8. Découper la poule, la servir avec les légumes, napper de sauce blanche. Accompagner du riz. Remarque : Vous pouvez agrémenter la sauce de champignons de Paris cuits dans de l’eau avec une noix de beurre, une pincée de sel et un trait de jus de citron.

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CLUCLO Messages postés 2 Date d'inscription jeudi 7 janvier 2016 Statut Membre Dernière intervention 7 janvier 2016
7 janv. 2016 à 17:00
MERCI ET BRAVO
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michelle_d67 Messages postés 782 Date d'inscription vendredi 6 novembre 2009 Statut Membre Dernière intervention 29 juillet 2020 80 > CLUCLO Messages postés 2 Date d'inscription jeudi 7 janvier 2016 Statut Membre Dernière intervention 7 janvier 2016
7 janv. 2016 à 22:42
Très bonne idée d'avoir fait "ressortir" cette bonne recette !
Vu le temps, mon plat de dimanche est tout trouvé ...
Merci à Anonyme car c'est, La recette de Poule au Pot qui me convient et à Cluclo de l'avoir remise à l'honneur.
Bonne fin de soirée.
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