Que faire avec du glucose ?

Question

Utilisateur anonyme · Accepted Answer

Merci pour les info.
Question: Avez vous des recettes. J' ai eu en cadeau 1Kg de glucose crystal de G. Detou.

Utilisateur anonyme · Answer

le glucose n est il pas nécéssaire pour faire les sirops et certaines patisseries bonbons etc etc ???

Utilisateur anonyme · Answer

je crois que c'est ce que les professionnel rajoute au sucre pour faire les caramels et nougatines

Utilisateur anonyme · Answer

le sirop de glucose est utilisé comme anti-cristallisant du sucre dans les préparations de sucre cuit (confiseries, les caramels, la nougatine) - il apporte aussi du "tirant" aux caramels -

Utilisateur anonyme · Answer

merci BERNARD je lis toujours avec attention vos recettes ....

Utilisateur anonyme · Answer

En voici quelques unes (attention aux liens ils ne fonctionnenet pas toujours correctement) Si c'est le cas, recopiez les à partir de : http...
Vous conserverez votre sirop de glucose plusieurs années si nécessaire.

http://www.dauphingourmet.com/article-les-pates-de-fruits-frais-41369555.html
 https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/305682-nougatine-confiseur/

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/305935-caramels-au-beurre-sale/

http://www.dauphingourmet.com/article-le-nougat-blanc-de-provence-40726493.html

http://www.dauphingourmet.com/article-le-nougat-chocolat-42711256.html

http://www.dauphingourmet.com/article-fleurs-en-chocolat-plastique-38452567.html

http://dauphingourmet.over-blog.com/article-croquembouche-panier-fleuri--38772084.html

Que faire avec du glucose ?

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