Quelqu'un saurait il comment faire de la gelatine pour faire briller les tartes. [Résolu]
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : Utilisateur anonyme - 31 janv. 2010 à 18:18
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bonjour pour faire briller une tarte tu prend de la confiture d'abricot avec un peu d'au que tu fait chauffer a feu doux une fois fait tu l'étale a l'aide d'un pinceaux et voilà ta tarte brillera.
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pour des tartes il faudrait un nappage neutre abricot plus précisement une confiture d'abricot pour les personnes qui ne peuvent se procurer du vrai nappage. pour "faire briller" des préparations feuilletées, il faudrait faire un sirop à 30°Baumé, c'est à dire 250g d'eau et de sucre, à porter à ébullition, puis lustrer à chaud, dès la sortis du four
Pour faire briller une tarte, on peut prendre un sirop du même goût que le fruit de la tarte, le faire chauffer, y ajouter une feuille de gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide... une fois que la feuille de gélatine a fondu, on laisse tiédir, on arrose la tarte et on met au frais pendant environ 1 heure, le temps que le sirop soit bien ferme sur la tarte... je le fais aussi sur les gâteaux...