Peut-on remplacer le lait ribot par du kéfir ?

Pour pierre : Ma recette pour faire du kefir : Dans en récipient en grés de 8 litres, je met de l'eau presque jusqu'en haut (je reserve un peu de place). Ensuite je verse avec un récipient gradué 60 cl de sucre, je mélange jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu. Je rajoutte 1 litre de graines de kéfir préalablement bien rincées, puis 7 ou 8 figues séchées selon leur taille et enfin un citron non traité coupé en 5 tranches. Au bout de 2 ou 3 jours (selon la température ambiante) les figues sont remontées. Le mélange est donc maintenant prêt à être mis en bouteilles (il faut des bouteilles qui se ferment genre à limonade) . je jette les figues et les rondelles de citron qui flottent en surface, j'écume les graines de kéfir et les met dans une passoire (elles se sont multipliées) et enfin je verse le liquide à l'aide d'une louche dans chaque bouteille en utilisant un chinois pour filtrer (s'arreter en bas du col de la bouteille sinon impossible à ouvrir avec les gaz). Je rince bien mon récipient, et c'est reparti pour un tour ! Si l'on boit tout de suite une des bouteille, le kéfir est trés sucré et peu gazeu, mieux vaut attendre 2 jours pour qu'il soit gazeux et moins sucré. Par contre, il faut connaître quelqu'un qui a des graines de kéfir pour commencer ! Et il faut diviser la recette par rapport au nombre de litre de kéfir que l'on veut, mois il me reste 5 litres à la fin sur 8 litres de contenance à la base. Mon mari en boit tous les jours.