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1 réponse
La fermentation du yaourt peut être moins efficace si le lait est totalement écrémé, si le ferment n'est pas de bonne qualité ou bien s'il est dilué dans une trop grande quantité. Les meilleurs yaourts sont ceux fabriqués avec du lait entier. Moi, j'utilise malgré tout toujours du lait écrémé car nous faisons attention à notre ligne, je réussis tout de même à les avois épais : j'utilise un yaourt nature de ma dernière tournée, j'y ajoute 1L de lait et parfois si je veux qu'il soit beaucoup plus épais j'ajoute 3 cuillères à soupe de lait en poudre écrémé.
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