je viens de trouver un vieux moule a gauffre qui va sur le gaz mais aucune de mes recettes fonctionnent, la pate reste collé au moule. Qui aurait un truc pour réussir mes gauffres ?
merci
Comme avant que le téflon n'existe , je pense qu'il serait judicieux de graisser généreusement votre gaufrier avec de l'huile (qui résistera mieux que le beurre aux forte températures) . Faites le chauffer une première fois assez fort, uniquement avec l'huile , puis laissez le refroidir et essuyez le avec un chiffon doux ou du soplain , ensuite refaite le chauffer en le badigeonnant avec un peu de beurre fondu ou d' huile à l'aide un pinceau alimentaire et versez votre pâte, ça devrait aller mieux . Ne le lavez jamais comme une casserole , mais grattez simplement les résidus de pâte et essuyez le avec un chiffon doux ou du sopalin pour qu'il conserve sa patine graisseuse .
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Le secret, c'est de ne jamais laver les pots, poêles, gaufriers. J'ai une poêle réservée aux crêpes. Je l'essuie simplement à sec. Dans ma pâte à crêpe et gaufre, je mets de l'huile, comme ça, je n'ai pas besoin de graisser entre chaque crêpe/gaufre. La tradition est que la première crêpe, généralement ratée, est pour le chien. Chez moi j'en rate deux au début! Dès que les chiens me voient prendre la poêle, ils s'asseyent et attendent.
J'ai aussi des pots en fonte pour cuire mes poulets, rôtis... Ces pots ne doivent jamais être lavés! après que je retire ma viande et la sauce, je nettoie bien avec du papier et je remets le pot sur le feu doux. Je jette une poignée de sel fin et commence à nettoyer soigneusement: le sell fin absorbe toute graisse et vous "travaillez" le sel comme si vous vouliez polir le pot. Ne faites pas ça pour la poêle à crêpe!
Bonsoir,
J'ai également un vieux gaufrier à mettre sur le gaz , mais je ne m'en suis jamais servi (je l'ai accroché au mur).
Il faut sans doute bien graisser les parois du moule, mais je ne suis pas certaine du résultat....
ma mère fait toujours ses gaufres dans un vieux gaufrier qui va sur le gaz, elle le graisse avec un morceau de lard gras !!!! un vrai régal ses gaufres. bon appétit
dans mes souvenirs ma mère graisser bien le gaufrier avant de le faire chauffer,ensuite elle verser la pâte et laisser cuire a feu doux bonne chance.PS sache toute foi que ton gaufrier une foi laver tu doit toujours lui passer de la graisse a l'aide d'un sopalin
De quel genre de gaufres s'agit-il ? Gaufres épaisses ou gaufres sèches (style moule à hosties) ?
Pour les premières, on trouve tout un tas de recettes sur le net.
Pour les secondes,très fines, je n'ai personnellement jamais trouvé de recettes,mais j'en ai une excellente. A base de crème et de farine, qui n'adhère absolument pas aux parois...
Vu la date de votre question j'espère que vous avez eu une réponse positive.
Cordialement.
Jai le meme gauffrier datant de ma grand-mere,ma mere faisait une pate a etaler au rouleau mais je n'ai plus cette recette et pourtant dieu sait qu'elles etaient bonnes ces gauffres et elle ne sechaient pas
si quelqu'un avaient cette recette
merci d'avance
Pour les professionnelles nous utilisons de la graisse en bombe pour les moules inox et autre que tu peut trouver dans les grande surface et les magasins spécialiser, ou tous simplement du beurre la vielle recette de grand-mère.
Si, si ça fonctionne! Donc, il faut le faire chauffer avec de l'huile une fois à vide. Et puis on peut essayer en frottant une couenne de lard, ça donne un p'tit gout aux gauffres. Le beurre noirci, ce n'est pas top. Mais il ne faut jamais le laver!
bonsoir,pascale , j' ai je penses le meme qui me viens de ma mere grand avec un manche assez long , il es en fonte et le truc es de ne pas le laisser chauffer trop fort et de le huiler a chaque gauffre mais surtout attention a la temperature !!!!!!
soit tu peux le beurré avec un morceaux de beurre que tu tient dans la main et tu étale en frottant dans ton moule ou alors tu as la possibilité de le huiler avec un sopalien tu inbibe d'huile et tu frotte à l'intérieuret puis dans les deux cas tu peux essayer de rajouter la farine pour éviter que sa colle en cuisine c'est ce qu'on fait
merci pour toutes vos reponses
j'ai essayer de le graisser un max, mais c'est pas encore ça
je crois que je vais demander un gauffrier electrique au papa noel
merci a tous
