Farine de pomme de terre et fécule de pomme de terre

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 chocopur -
Bonjour,
J'ai une recette pour faire une farine sans gluten pour pâtisserie. Elle demande de la farine de pomme de terre, j'ai de la fécule de pomme de terre. Est-ce la même chose?? Merci! Joanne
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1 réponse

Non, ce n'est pas la même chose. La préparation pour les obtenir diffère. (voir les deux entrées dans Wikipédia qui l'expliquent bien). Je suppose qu'on n'obtient pas le même résultat si on utilise l'un à la place de l'autre. Mais je n'ai pas encore essayé.