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Pineau fait soi-même ?

vince - Modifié le 17 sept. 2020 à 14:52
Piche - 1 juin 2021 à 16:52

Bonjour,

j'aimerais un renseignement

quand on a pressé le raisin pour faire le moût, il faut filtrer le jus pour incorporer l'eau de vie,

ou melanger le tout et le laisser vieillir ?

*Merci pour votre réponse.

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1 réponse

Réponse 1 / 1

Piche
1 juin 2021 à 16:52

Pour faire la carthagène ou pineau:

Il faut mélanger 5 litres de mou pour 1 litre d'alcool à95°.

Ensuite il faut attendre une paire de mois et soutirer la préparation.

Filtrer si nécéssaire.