Congeler une tarte aux pommes pâte feuilleté fond crème pâtissière

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Bonjour, j'ai un gros repas à assurer samedi 22 février, et je souhaite faire des tartes aux pommes sur fond de crème pâtissière étant donné qu'à côté je dois également préparer un couscous et un tiramisu est il possible de préparer et cuire mes tartes deux jours avant et les congeler, pour les décongeler à l'air ambiant je jour même ? Merci pour vos réponses.