Stériliser des haricots verts en bocaux avec couvercles, non avec caoutchouc

sylvie75 - Modifié le 1 sept. 2019 à 12:48
contrariness Messages postés 18212 Date d'inscription samedi 10 juillet 2010 Statut Membre Dernière intervention 2 février 2023 - 1 sept. 2019 à 12:24

Bonjour,j"aimerais conserver des haricots verts dans des bocaux à  couvercles et non avec caoutchouc et les steriliser au four, comment procéder ? Merci

 

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1 réponse

contrariness Messages postés 18212 Date d'inscription samedi 10 juillet 2010 Statut Membre Dernière intervention 2 février 2023 199
1 sept. 2019 à 12:24

Cea depend de la facon dont est fait l'etancheite des couvercles de vos bocaux..


Le but du caoutchouc est de permettre l'evacuation de la pression a l'inteireur du bocal lors de l'elevation en temperature.
La temperature tue les bacteries, et lorsqu'elle redescend, le caoutchouc conserve l'etancheitee par une pression negative a l'interieur du bocal.

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