Faire une crème brûlée sans chalumeau, c'est possible ?

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Bonjour, 

 

La crème brûlée est un dessert phare de la gastronomie française et il necessite un matériel connu de tous : le chalumeau. Est-il possible de faire une crème brûlée sans chalumeau, si oui, quelles sont vos recettes ? 

 

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Merci

ssous le grll du four qq minutes en surveillant bien

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aberembou
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Parfait, merci du conseil ! 

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Merci

Oui, bien sûr. Je n'ai pas de chalumeau (je trouve d'ailleurs potentiellement dangereux ce lance-flamme). Je dore mes crèmes brûlées sous le gril. Il faut placer la grille sur laquelle on pose les crèmes (cuites au préalable et mises au frais durant une nuit dans l'idéal) en haut du four (pas nécessairement tout en haut) et allumer le four sur la position gril. Rester près du four pour l'éteindre au bout de 2 mn (parce qu'après les crèmes vont réellement brûler et la crème dessous devenir liquide). Il existe aussi, dans le commerce des fers spéciaux pour les crèmes brulées. Ceci doit se faire juste avant de servir les crèmes.

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aberembou
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Je vous remercie pour la petite astuce ! 

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