Ma crème brûlée est granuleuse

véronique - 17 avril 2009 à 21:44
 Annie - 1 mai 2009 à 19:28
Est-ce que quelqu'un peut me dire pourquoi ma crème brûlée a une texture granuleuse ?

4 réponses

A mon avis, le four est trop chaud ; la crème ne doit pas bouillir ! Je la cuits au bain-marie et ne la rate jamais.
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