Foie gras cuit conservé au congélateur

patane - 19 déc. 2016 à 08:59 - Dernière réponse :  martine
- 23 déc. 2016 à 20:25

Bonjour, j'ai cuit un foie gras et je l'ai mis au congélateur il y a de cela au moins 4 mois. je viens de le sortir pour le faire décongeler dans mon frigo, j'ai constaté qu'il avait une couleur un peu foncé voir très foncé...est ce un signe d'altération et donc immangeable ! je suis inquiète,je ne voudrais pas intoxiquer mes invités. merci de votre réponse

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Difficile de vous répondre - D'un côté, l'oxydation du foie (contact de l'air ou brulage parle froid) n'est pas en soi dangereux mais s'il s'agit d'un problème de recongélation après décongélation et oxydation, je ne prendrais pas le risque de le servir

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