Quel sorte de pommes?
- Quel sorte de pommes?
- Quelles pommes prendre pour une bonne gelée de pommes ? [Résolu] (Résolu) » Forum - Confitures
- Comment conserver de la compote de pommes ? [Résolu] (Résolu) » Forum - Conservation
- Est il sain de congeler de la compote de pommes maison ? [Résolu] (Résolu) » Forum - Conservation
- Les pommes de terre vertes sont-elles consommables ? [Résolu] (Résolu) » Forum - Conservation
- Savez-vous si les fruits du cognassier japonais sont comestibles ? [Résolu] (Résolu) » Forum - Produits, Ingrédients
2 réponses
bonjour
je me suis posé la question, et sauf 1 sujet qui parle de pommes rouge, les autres parlent plus de pectine et de fermeté( pas mûre) que de variétés
Avec quelques mots c'est encore mieux Ajouter un commentaire
a aidé 943 internautes ce mois-ci
Bonjour Cocotte,
Quelle sorte de pommes... Des pommes BIO ! Car la pectine - cette fibre soluble permettant le prise de la gelée - est concentrée dans la peau et les pépins de la pomme. Sachant que la pomme est le fruit le plus traité de France*, on a intérêt à la choisir issue de culture biologique. On n'aimerait pas se faire une tartine de pesticides au petit déjeuner... Pas vrai ?
Côté variété, on choisit plutôt des pommes juteuses (Fuji, Granny Smith...). La couleur de la gelée diffèrera selon la variété choisie (plus ou moins ambrée, selon la teinte de la peau).
... et passez à la rédac' nous faire goûter votre production ;)
* Dans son rapport de 2013 sur la teneur en résidus de pesticides des fruits et légumes, l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) a classé la pomme comme "plante la plus traitée de France".
Avec quelques mots c'est encore mieux Ajouter un commentaire
a aidé 943 internautes ce mois-ci