Température de cuisson pour les confitures

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 vanlor -
Bonjour,
A quelle température faut-il amener la cuisson de la confiture pour qu'elle soit prise svp ? Merci
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1 réponse

le temps de cuisson d'une confiture n'est jamais précis et varie de 20MN à 40MN selon la quantité d'eau que contiennent les fruits, le temps de cuisson ce compte à partir du moment ou la confiture présente de gros bouillons, pour s'assurer que la confiture est bien prise, on dépose une goutte de confiture sur une assiette bien froide étaler rapidement sur l'assiette et incliner celle ci jusqu'à la verticale la confiture doit couler doucement si elle figue immédiatement c'est qu'elle est cuite .
bonjour à toi. j'ai fait des confitures de pommes (DELI...CIEUSES) la température doit être de 105°. Investit dans un petit thermomètre c'est pas cher et ça vaut le coup. J'espère t'avoir aidée