Idées de mini-brochettes pour apéritif

Bonjour,
Je cherche des idées pour faire des mini brochettes que je vais piquer dans des pamplemousses, des oranges et des pastèques sur lesquelles je vais ( essayer) de sculpter le nom de ma petite fille pour sa communion. Brochettes que j'aimerais faire la veille donc avec des ingrédients qui tiennent jusqu'au lendemain sans trop changer de couleur, ni de texture. Vos idées d'une autre présentation seront aussi les bienvenues. Merci à toutes ou à tous.