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3 réponses
claudine
Consiste à boire de l'alcool pour faire passer la première partie du repas. Il doit donc se trouver au milieu de ce repas. Passés les entrées et le 1er plat de viande vous pouvez verser le trou, qui arrive donc avant le deuxième plat de viande : ça peut être de la salade et de la galantine ou un pâté en croûte ou un jambon à l'os. Si vous ne tenez pas à avoir autant de viandes, faites 1 hors d'oeuvre (des verrines) puis une entrée qui comportera des protéines (oeufs en gelée, poisson froid, Saint-Jacques en carpaccio...) et avant votre plat principal viande/légumes/féculents, versez votre trou normand ; il ne restera après qu'à faire passer la salade.