Des idées pour un repas de 10 personnes ? [Résolu]
Maria - - Dernière réponse : frédérique - 27 mars 2006 à 18:39
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4 réponses
L'idée est d'avoir préparé l'entrée la veille (type pain de légumes servi avec un coulis de tomate/basilic froid en briquette), une viande qui attend un peu au four (rôti de veau aux pistaches entouré de bacon et reste de pistaches, haricots verts et /ou pommes de terre poêlées.
Desserts faits la veille : tartes.
A faire la veille.
400 gr saumon fumé
300 cl creme fraiche
filet de cognac
1 échalote
1 citron
Hacher le saumon fumé et l'échalote très finement.
Battre la crème fraîche très froide en chantilly
mélanger le saumon, échalote, jus de citron, cognac, poivre. Ajouter délicatement la créme fraîche battue. Répartir dans des coupes ou ramequins. Mettre au frais. Servir avec des toasts grillés.
Brochettes de poulet moutarde et miel
1 cs de moutarde
1 cs de miel
1 cs citron
thym
sel et poivre
escalopes de poulet
Couper les escalopes en gros cubes. Dans un bol mélanger le miel, moutarde et citron. Verser sur les cubes de poulet, sel poivre thym. laisser mariner 2h au frais. Enfiler les cubes de poulet sur des brochettes. Cuisson 10 minutes.
Accompagner de nouilles cuites dans un bouillon de volaille. Egoutter et mélanger avec un boursin ail et fines herbes.