Recette du pain de poisson
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joce0507
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Voilà une recette que vous pouvez congeler sans problème. Emietter une grosse boîte de thon dans un saladier, y mettre 3 grosse cuillères de mayonnaise, saler, poivrer, ajouter un bouquet de persil ou de ciboulette, bien remuer le tout.
faire une gelée ,comme indiqué sur la boite ,la laisser un peu tiédir, puis l'incorporer au mélange thon-mayonnaise, mettre au frais, vous pouvez la faire la veille. Vous m'en direz des nouvelles. Vous décorez avec des feuilles de salades, quelques tranches de citron, des tomates cerises...
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Cuire 1 kg de filets de poisson surgelé au court-bouillon. Battre 6 oeufs en omelette avec une petite boîte de concenté de tomate. Dans un grand saladier, émietter le poisson, ajouter le mélange précédent, assaisonner selon son goût. Bien mélanger. Verser le tout dand un moule à cake. Le déposer sur la lèchefrite dans laquelle on aura versé un peu d'eau. Faire cuire au four à 18O°C-2OO°C, pendant 2O à 3O minutes. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 24 à 48 H. Servir avec une mayonnaise bien relevée. Variantes : On peut agrémenter le poisson de lamelles de coquilles Saint-Jacques, de légumes coupés en petits dés, de crevettes,etc...
Moi je fais mes pain de poisson tout simplement :
dans un plat long, je place mon poisson, ensuite dans un récipient je bats 6 oeufs et de la crème fraiche liquide ou 2 cuillères à soupe de crème ordinaire, je mets un peu de ketchup ou de sauce tomate et je fais cuire 45 minutes au bain-marie et pour la congélation je ne sais pas si vous pouvez les congéler, essayez.
bonjour
je ne suis pas sûre que la congélation soit idéale, faites un test avant, préparez un pain mangez-en une partie, congelez le reste et une semaine après vérifiez si c'est présentable et mangeable. Mais en préparant 3 jours avant si vous enveloppez bien vos pains dans du papier transparent et mettez le tout en chambre froide (ou un réfrigérateur très froid), c'est faisable. Entrainez-vous et bon anniversaire.
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