Peut-on congeler de la pâte à pain ? [Résolu]
Claude - - Dernière réponse : Alain - 20 juil. 2009 à 17:14
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2 réponses
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Je le fais régulièrement.
Il m'arrive souvent d'étaler la pâte avant congélation, pour gagner du temps à la décongélation.
Par contre, la pâte étalée congelée est fragile, il faut la stocker sur un plateau en intercalant un papier cuisson entre chaque "galette".
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Si c'est pour avoir des pizzas sous la main, il vaut mieux les congeler une fois aplaties. Mais attention, elles sont alors très fragiles, il faut donc bien les emballer. Pour la pâte à pain, je l'ai fait une fois et je n'en vois pas la nécessité pour un seul pain car c'est long à décongeler. Par contre je congèle des petits pains à plusieurs céréales c'est pratique.