Stériliser du foie gras surgelé

Nicole - 13 mars 2009 à 19:26
 christine - 24 mars 2009 à 22:39
J'aimerais savoir si l'on peut, (et surtout si c'est aussi bon que du frais) acheter du foie gras surgelé et le stériliser (en pots) pour le garder plus longtemps que celui cuit en terrine. Merci pour vos réponses.
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2 réponses

Je pense que c'est réalisable sauf que s'il a été congelé, il risque de perdre plus à la cuisson dans le bocal. Par contre, vous pouvez également le faire en terrine au four et le congeler ensuite dans la terrine. Il est certain qu'un foie qui a été congelé est moins goûteux qu'un foie frais, mais tout le monde ne peut pas habiter le Sud-Ouest !
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