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3 réponses
Je viens de voir la recette en question, la glace est sortie juste au moment de la préparation, et la charlotte est remise au congélateur, justement pour qu'elle ne fonde pas. Dans ce cas, il n'y a pas de danger, il suffit de respecter au mieux la chaine du froid.
Ce serait dangereux, si une fois cette charlotte servie (et non terminée) vous décidiez de remettre le reste au congélateur, parce qu'elle aurait été dégelée.
Mais dans le cas présent, il n'y a pas de danger, car la glace n'a pas le temps de fondre. Bon appétit !