Eviter les moisissures sur la confiture

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 Marc -
Bonjour. J'ai fait de la confiture il y a trois semaines. Or, il y a de la moisissure dans les pots. J'ai pourtant bien fermé les pots et les ai mis à l'envers pour enlever l'air. Quelqu'un aurait-il une idée pour éviter ceci ? Merci.

8 réponses

Pendant que ma confiture cuit, je stérilise pot et couvercle plongés dans de l'eau bouillante peu avant la fin de cuisson, je retire pot et couvercle avec pic à viande (trempé dans l'eau bouillante) et je les retourne sur un torchon propre. Ensuite je remplis les pots à ras bord avec une louche (eau bouillante), je pose le couvercle encore chaud et retourne le pot. Tous les ustensiles ont ainsi été stérilisés, depuis plus de 40 ans je n'ai jamais eu de moisissure. j'ai utilisé différents sucres et je préfère le sucre avec pectine qui permet une cuisson moins longue.