kadcuisine11
Messages postés dimanche 6 décembre 2015Date d'inscription
18 octobre 2016
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15 juil. 2016 à 18:34 - Dernière réponse : lekabilien12875
Messages postés jeudi 18 décembre 2014Date d'inscription
21 septembre 2018
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- 23 juil. 2016 à 20:59
Comme je ne réussis pas mes confitures j'ai pensé congeler les pots une fois froids.
Que pensez vous du goût, des qualités nutritives etc... une fois les pots décongelés ?
Bonjour
Je n'ai jamais congelé de la confiture, pas pas de certitude mais je pense qu'en pot c'est mieux, car la confiture continue a "se faire" dans un pot non congelé, mais congelée elle est figée.
Mais pourquoi vous ne les réussissez pas en conserve ?
Généralement la confiture n'a pas besoin de stérilisation car très sucrée. Perso je sucre moins que ce qu'il faut et je sterilise, je n'ai pas de problème.
labricole4711700
Messages postés samedi 14 décembre 2013Date d'inscriptionContributeurStatut
21 septembre 2018
Dernière intervention -15 juil. 2016 à 20:04
1
Merci
bonjour
nous congelons des "compotes" fruits mixés ;cuits sans ajout de sucre .....;sans problème mais a consommer rapidement apres décongélation
labricole4711700
Messages postés samedi 14 décembre 2013Date d'inscriptionContributeurStatut
21 septembre 2018
Dernière intervention -15 juil. 2016 à 22:25
noooon je dis compote des fruits cuits moulinés sans sucre ajouté ;ce n'est pas de la confiture
xplom28010
Messages postés mardi 17 septembre 2013Date d'inscription
21 septembre 2018
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labricole4711700
Messages postés samedi 14 décembre 2013Date d'inscriptionContributeurStatut
21 septembre 2018
Dernière intervention -15 juil. 2016 à 23:01
attends il va venir te mettre les points sur les I notre collègue
compote = fruit+ sucre
sinon on dit purée quand y'a pas de sucre rajouté
ah c'est de la science le langage culinaire , d’ailleurs je crois qu'on a bouffé une page pour en débattre
stf_frmu25861
Messages postés mercredi 22 février 2012Date d'inscriptionModérateurStatut
22 juin 2018
Dernière intervention -15 juil. 2016 à 23:48
0
Merci
bsr . une compote est composé de fruit et d'un ou plusieurs additifs.
quand il n'y a que le fruit dans aucun rajout d autres choses comme du sucre, c'est une purée de fruit !
labricole4711700
Messages postés samedi 14 décembre 2013Date d'inscriptionContributeurStatut
21 septembre 2018
Dernière intervention -16 juil. 2016 à 10:22
Bonjour tout le monde
Je vois que la guerre fait rage.
Pour répondre a notre internaute, je stérilise 1 h 00 a 100 degrés.
Confiture, marmelade, compote....on s'en fout du nom, mais qu'est-ce que c'est bon et c'est ça l'essentiel.
Bon appétit, et bonne journée
congeler les pots une fois froids. ils pourraient casser ; les pots en gelant ? si on congèle une bouteille d'eau pleine ; elle casse
Les pots non pas cassés.
Lorsque l'eau est congelée elle augmente de volume, donc la bouteille ne résiste pas à la pression et elle casse. La confiture n'augmente pas de volume ou vraiment peu.
a aidé 925 internautes ce mois-ci
je ne sais pas pourquoi ma réponse n'était pas au bon endroit.
Je recommence:
lekabilien a écrit:
Perso je sucre moins que ce qu'il faut et je sterilise, je n'ai pas de problème.
A quelle température tu stérilises et pendant combien de temps ?