kadcuisine11
Messages postés dimanche 6 décembre 2015Date d'inscription
18 octobre 2016
Dernière intervention
-
15 juil. 2016 à 18:34 - Dernière réponse : lekabilien11562
Messages postés jeudi 18 décembre 2014Date d'inscriptionContributeurStatut
12 avril 2018
Dernière intervention
- 23 juil. 2016 à 20:59
Comme je ne réussis pas mes confitures j'ai pensé congeler les pots une fois froids.
Que pensez vous du goût, des qualités nutritives etc... une fois les pots décongelés ?
Bonjour
Je n'ai jamais congelé de la confiture, pas pas de certitude mais je pense qu'en pot c'est mieux, car la confiture continue a "se faire" dans un pot non congelé, mais congelée elle est figée.
Mais pourquoi vous ne les réussissez pas en conserve ?
Généralement la confiture n'a pas besoin de stérilisation car très sucrée. Perso je sucre moins que ce qu'il faut et je sterilise, je n'ai pas de problème.
Cette réponse vous a-t-elle aidé ?Merci pour votre retour.
N'oubliez pas de prendre quelques secondes pour remercier l'auteur : Merci pour votre retour.
Nous sommes désolés. Notre objectif est de vous donner la meilleure réponse possible.
labricole4710828
Messages postés samedi 14 décembre 2013Date d'inscriptionContributeurStatut
12 avril 2018
Dernière intervention -15 juil. 2016 à 20:04
+1
Utile
bonjour
nous congelons des "compotes" fruits mixés ;cuits sans ajout de sucre .....;sans problème mais a consommer rapidement apres décongélation
labricole4710828
Messages postés samedi 14 décembre 2013Date d'inscriptionContributeurStatut
12 avril 2018
Dernière intervention -15 juil. 2016 à 22:25
noooon je dis compote des fruits cuits moulinés sans sucre ajouté ;ce n'est pas de la confiture
xplom25159
Messages postés mardi 17 septembre 2013Date d'inscription
12 avril 2018
Dernière intervention
>
labricole4710828
Messages postés samedi 14 décembre 2013Date d'inscriptionContributeurStatut
12 avril 2018
Dernière intervention -15 juil. 2016 à 23:01
attends il va venir te mettre les points sur les I notre collègue
compote = fruit+ sucre
sinon on dit purée quand y'a pas de sucre rajouté
ah c'est de la science le langage culinaire , d’ailleurs je crois qu'on a bouffé une page pour en débattre
bsr . une compote est composé de fruit et d'un ou plusieurs additifs.
quand il n'y a que le fruit dans aucun rajout d autres choses comme du sucre, c'est une purée de fruit !
labricole4710828
Messages postés samedi 14 décembre 2013Date d'inscriptionContributeurStatut
12 avril 2018
Dernière intervention -16 juil. 2016 à 10:22
Bonjour tout le monde
Je vois que la guerre fait rage.
Pour répondre a notre internaute, je stérilise 1 h 00 a 100 degrés.
Confiture, marmelade, compote....on s'en fout du nom, mais qu'est-ce que c'est bon et c'est ça l'essentiel.
Bon appétit, et bonne journée
congeler les pots une fois froids. ils pourraient casser ; les pots en gelant ? si on congèle une bouteille d'eau pleine ; elle casse
Les pots non pas cassés.
Lorsque l'eau est congelée elle augmente de volume, donc la bouteille ne résiste pas à la pression et elle casse. La confiture n'augmente pas de volume ou vraiment peu.
je ne sais pas pourquoi ma réponse n'était pas au bon endroit.
Je recommence:
lekabilien a écrit:
Perso je sucre moins que ce qu'il faut et je sterilise, je n'ai pas de problème.
A quelle température tu stérilises et pendant combien de temps ?