Comme René, je congèle le reste de gigot (ou toute autre viande rôtie) en tranches, avec un peu de jus de cuisson par portion individuelle. Pour consommer, laisser décongeler 1 nuit au réfrigérateur, la réchauffer à feu modéré avec le jus. Si vous aimez la viande saignante, la consommer froide car le réchauffage recuit la viande.
Pour la congélation des restes, quels qu'ils soient, les couper et les mettre soit dans un tupperware spécial congélation, soit dans une boîte hermétique spécial congélation. Je ne conseille pas le plastique, les plats cuisinés s'y maintiennent fort mal. Pour le plastique, je préfère mettre, les tranches de viandes crues, le poisson cru ou alors le poulet toujours cru.
Pour congeler dans des tupperwares, il faut en avoir beaucoup. Voici ma façon de faire : prendre un récipient carré ou rectangulaire qui convient pour la congélation, y adapter un sac plastique, y mettre le produit à congeler, fermer hermétiquement le sac et placer au congélateur. 24 heures après, sortir le sac du récipient en le passant très rapidement sous l'eau chaude. Vous obtenez ainsi des cubes qui se rangent facilement, n'oubliez pas d'étiqueter et de dater le paquet.
