Acheter de la nourriture pour une fête de 50 personnes

Bonjour,

j'ai besoin de conseil, prochainement je recois 50 personnes pour un anniversaire, je travaille la veille jusqu'à 18h30 avec 11 h de travail donc je n'ai pas beaucoup de temps, toute la semaine est comme ca. C'est un repas froid sans prétention, j'ai prévu des salades de riz et pâtes, de la charcuterie pour les inconditionnels (il y a des personnes âgées), des rôtis de boeufs et quelques rôtis de porc car certains n'aiment pas le boeuf, fromage, dessert et café bien sûr. Je ne sais pas combien je dois acheter de rôtis ni de riz d'ailleurs. Pouvez-vous me conseiller, je ne veux rien jeter et mon congélateur est plein. J'ai aussi invité des personnes de confession musulmane, que puis-je prévoir pour eux ?
Merci.